На самом деле, любые. Дело в том, сколько времени и сил вы потратите на обучение. И какой уровень работы получите в итоге.
Кто вряд ли подойдет.
Миниатюрные (чихуа-хуа, той терьер) и гигантские породы (мастиффы, доги) - им просто тяжело будет долго работать в лесу. Породы с особенностями - короткими лапами - таксы, корги, короткими мордами - бульдоги, мопсы. С аборигенными (примитивными) породами также обычно сложно работать.